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Janvier à Mai 2014: nouveau style

Publié le 12 Mai 2014 par

Janvier à Mai 2014: nouveau style

Joues de lotte, crème de chou-fleur/safran, coulis de coriandre, rouille et tuile dentelle Février 2014: stage de quelques jours dans les cuisines du chef doublement étoilé, Franky Vanderhaeghe Cabillaud, poireaux fondus et frits, polenta aux herbes et...

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Pour Nouvel An ou comment commencer l'année en beauté...?

Publié le 10 Janvier 2014 par

Pour Nouvel An ou comment commencer l'année en beauté...?

Trilogie de coeurs de saumon (façon gravlax, fumé et snacké), caviar, mousseline de chou-fleur, chou-fleur brûlé et pommes de terre grenailles sautées à la sauge Canard colvert rôti (Bar de ligne à l'unilatéral pour ceux qui ne mangent pas de viande),...

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Plat de Noël

Publié le 10 Janvier 2014 par

Plat de Noël

Suprême de caille rôti au poivre Kampot, une cuisse confite, l'autre en cromesquis foie gras, mousseline de panais, légumes racines safranés, jus de caille rôtie aux raisins de Corinthe, girolles

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La cuisine d'Anthony

Publié le 17 Juillet 2013 par Cécile

La cuisine d'Anthony

Toute première fan de mon homme, je tenais à lui écrire ce blog pour faire découvrir sa cuisine à d'autres. Sa passion pour la cuisine s'est révélée il y a quelques années et a pris une place énorme dans sa vie. Il est passé du traditionnel "Bacalhau...

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